tazzine e caffè

miic riprende una questione che mi ha sempre affascinato: il caffè al vetro.
La ragazza indecisa al bar non chiede mai il caffè al vetro anche se conosce la sua netta superiorità. Non sa bene il perchè, ma ne ha una moderata convinzione.
Tradizionalmente nella mia famiglia ipotetica si è profondi cultori di caffè e si è sempre preso il caffè in tazzine di vetro, senza che mi rendessi mai conto della precisa scelta di campo che ciò sottointendeva. Per anni e anni non avevo centrato il punto saliente della questione, le due cose mi sembrano assolutamente equivalenti (probabilmente anche perchè fino a 18 anni non bevevo caffè), anzi i miei occhi non vedevano alcuna distinzione di sorta.
Finchè un giorno, poco dopo i 20 anni, ero in un bar con un gruppo di amici e l’istrione della situazione con il suo solito fare plateale e vagamente superiore ordinò 4 caffè di cui uno al vetro.
Solo in quell’istante realizzai la differenza sostanziale.
All’epoca, però, non compresi le profonde motivazioni scientifiche e quindi la richiesta mi apparve come il suo solito copione per mettersi in evidenza, per atteggiarsi da intenditore, per suggerire la sua innegabile originalità. Da allora prendere il caffè al vetro al bar mi da questa sensazione, non c’è niente da fare, benchè adesso mi sia resa conto che in effetti una differenza c’è, una seppur minima differenza c’è, quella fastidiosa sensazione rimane, non riesco a scollarmela: immagino l’ipotetico barista guardarmi sdegnato e sento quasi gli occhi degli altri scrutarmi e pensare “pensi di essere una gran figa con il caffè al vetro, eh?”.
Per questo al bar non prendo mai il caffè al vetro.
Nonostante questo con gli anni sono rinsavita e ho acquisito una mia opinione in proposito. Il caffè al vetro è diverso. Il gusto è leggermente diverso. Ora non chiedetemi perchè e per come, non lo so, non ne ho la più pallida idea, ma è diverso. Fidatevi.

Ultimamente ho avuto una riprova casalinga. Dopo anni di microtazzine di vetro ho deciso che per fare colazione c’era bisogno di una tazza un po’ più grande. Una tazza leggermente più ampia ma non inutilmente grande: una tazza proprio come quella che stavo guardando fra gli scaffali del negozio in cui ero. Una tazza in ceramica bianca con le scrittine blu e il piattino blu, casualmente era esattamente davanti ai miei occhi e io sapevo di averne bisogno. Guidata dall’urgente e innegabile necessità comprai due nuove tazzine.
Ora il punto è che il caffè in quelle tazze è buonissimo, quando la mattina mi siedo sul divanetto e me le guardo elegantemente poggiate sul tavolinetto ho l’esattissima consapevolezza che quel caffè è davvero perfetto. Quindi non sarò certo io ad affermare che quel caffè nella tazza di ceramica non ha lo stesso sapore del solito caffè che bevo da secoli nella tazzina di vetro. No, non lo dirò.
Dirò che evidentente qualche forza oscura modifica geneticamente il caffè nella moka a seconda della tipo di tazza che prendo dalla credenza. Sì, deve essere così, non può che essere così.